O bolo de milho cremoso é mais do que uma receita: é uma lembrança viva de dias tranquilos, cheiro de café fresco e aquele carinho que só comida de casa tem. Simples, macio, saboroso e, sobretudo, cheio de afeto, ele leva poucos ingredientes, mas entrega muito sabor e aconchego.
Ingredientes
- 2 espigas de milho verde (ou 1 lata de milho escorrido)
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de leite de coco
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1 e ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de fubá mimoso
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- (opcional) ½ xícara de coco ralado ou queijo meia cura ralado
Modo de Preparo
No liquidificador, bata o milho junto com o leite até que fique bem triturado. Então, acrescente os ovos, o leite de coco, a manteiga e o açúcar. Bata até obter uma massa lisa e cremosa.
Em seguida, adicione o fubá, a farinha de trigo e uma pitadinha de sal. Bata novamente apenas até misturar bem.
Porém, o fermento deve ser colocado por último. Misture delicadamente, sem bater, para garantir um bolo de milho cremoso mais leve e fofinho.
Se quiser, adicione o coco ralado ou queijo meia cura, que dá aquele sabor a mais, porque comida afetiva é assim: cheia de detalhes que fazem toda a diferença.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e o teste do palito saia limpo — mas com o meio ainda ligeiramente cremoso, que é o charme desse bolo.
Dicas da Memória
- Use milho fresco sempre que possível. Contudo, o milho de lata também funciona bem na pressa.
- Quer um toque especial? Acrescente erva-doce ou canela em pó na massa.
- Sirva seu bolo de milho cremoso morno, acompanhado de um café coado na hora. É puro abraço em forma de lanche.
Memória Afetiva
“Esse era o bolo que abria as tardes na casa da minha avó. Enquanto ele assava, o cheiro tomava conta da cozinha e da vida. Ela sempre dizia: ‘Faz devagar, porque comida com pressa não tem gosto de amor’. Até hoje, cada fatia me leva de volta para aquele quintal cheio de plantas e risadas.”
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