Estrogonofe de frango com cheirinho de domingo.

O estrogonofe de frango com cheirinho de domingo é, sem dúvida, uma daquelas receitas que nos trazem conforto e despertam lembranças de almoços em família. Na minha casa, por exemplo, o aroma do frango refogado com temperos se mistura ao cheiro do arroz branco e, assim, faz todo mundo se aproximar da
cozinha — quase como uma tradição que anuncia que a refeição será especial. Além disso, esse prato cremoso e cheio de sabor é perfeito para reunir todos à mesa, deixando o domingo ainda mais gostoso.

Aqui, portanto, você vai aprender a preparar um estrogonofe de frango bem temperado, com molho aveludado e aquele toque caseiro que agrada tanto adultos quanto crianças. É simples de fazer, utiliza ingredientes acessíveis e, por isso mesmo, resulta em um prato que alimenta não apenas o corpo, mas também a alma.

Ingredientes do estrogonofe de frango

• 500 g de peito de frango em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (chá) de mostarda
• 200 ml de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Opcional: 100 g de cogumelos em conserva
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo do estrogonofe de frango

Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela média, mantendo o fogo médio. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, pois é nesse momento que ela libera aquele perfume que já anuncia o sabor do prato.

Logo depois, junte o alho e mexa por cerca de um minuto, apenas até dourar levemente. Na sequência, acrescente os cubos de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue bem até que o frango fique selado e comece a dourar por fora.

Em seguida, adicione o extrato de tomate, o ketchup e a mostarda. Misture bem para que os temperos se incorporem e, assim, o molho comece a ganhar cor. Caso opte por usar cogumelos, esse é o momento ideal para adicioná-los.

Depois disso, reduza o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente até obter um molho homogêneo e cremoso. No entanto, evite deixar ferver, pois isso pode fazer com que o creme de leite talhe. Por fim, prove e ajuste o sal, se necessário.

Retire do fogo e, então, finalize com salsinha fresca picada, garantindo um toque de frescor.
Sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha crocante.

Dicas para um estrogonofe de frango irresistível

• Para um sabor mais profundo, deixe o frango descansar temperado por cerca de 10 minutos antes de refogar.
• Se preferir um molho mais espesso, acrescente, ao final, uma colher de sopa de requeijão cremoso.
• Além disso, evite cozinhar o creme de leite em fogo alto, pois assim o molho permanece liso e cremoso.
• Por outro lado, se quiser um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada, já que ela realça o sabor sem dominar a receita.

Quando servir

O estrogonofe de frango com cheirinho de domingo é ideal para almoços em família, encontros com amigos ou, ainda, para refeições afetivas no meio da semana. Dessa forma, ele combina perfeitamente com arroz branco soltinho e batata palha crocante, criando contrastes de texturas que deixam o prato
ainda mais especial.

Além disso, se quiser transformar a refeição em um almoço completo, acompanhe com uma salada verde fresca ou legumes no vapor. A simplicidade dessa receita, portanto, faz parte do seu encanto — afinal, é um clássico que conforta tanto o estômago quanto o coração.